家にいたら何かしら煮込みたくなる性分。
スーパーで豚の丸骨を見つけたので2キロくらい購入しました。（800円位だったかな）血を洗い、大鍋で茹でて、途中白ネギの青い部分や玉ねぎ一つ、ニンニク1個と大きめに切った生姜などを入れてコトコトコトコト
途中水を足したりアクを取ったりしながら、出かける時は火を止め帰宅したらまた火を入れて…
1日たったら骨の髄が溶け出してこんな感じになってきて、色も白濁した豚骨らしいスープ完成！
これ前回のものですが、濃厚豚骨ラーメン作りました。ラーメン屋さんでは「かえし」とかと言われるめちゃくちゃ塩辛い濃厚なスープと、こうした豚骨スープや、鶏で白湯（パイタン）や清湯（チンタン）スープ、イワシやサバ、トビウオやカツオなどの出汁などを合わせて豚骨ラーメンや醤油や塩ラーメンを作りますが（ラーメン店で働いてました^ ^）自宅で作る場合、かえしは市販の麺つゆでも充分美味しく作れるんですよ。
ラーメンにしなくても、これからは鍋料理のスープや、カレーに使っても美味しいですし、オススメです。何より、豚骨スープを炊いていると、なんだかお肌の調子がいい！豚骨スープ炊いているお店の人って、肌艶綺麗な人多くないですか？気のせいかな笑
時間はかけまずが簡単で今のところ失敗なしのスープです。ぜひお時間があればお試しください☆
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